22 Saláta recept
Egy nagy salátástálban keverd össze az első 5 hozzávalót. Egy kisebb tálban keverd össze az olívaolajat, citromlevet, fokhagymát és a borsot. Öntsd az öntetet a salátára, és forgasd össze alaposan, hogy minden egyenletesen bevonódjon.
Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra. Egy kis serpenyőben olvaszd meg a vajat közepes lángon; add hozzá a cukrot és a borsot. Tedd bele a diót, és forgasd meg, hogy egyenletesen bevonja. Terítsd egy sütőlapra, és pirítsd aranybarnára kb. 15 perc alatt, 5 percenként átkeverve. Hagyd kihűlni rácson. Tedd az öntet összes hozzávalóját turmixgépbe, és dolgozd simára. Egy nagy tálban keverd össze a saláta hozzávalóit, öntsd rá az öntetet, majd forgasd össze alaposan. Szórd a tetejére a pirított diót, és tálald azonnal.
Tedd az első négy hozzávalót egy nagy salátástálba. A többi hozzávalót — a parmezán kivételével — tedd egy jól záródó befőttesüvegbe, és rázd össze alaposan, amíg egynemű lesz. Öntsd a dresszinget a salátára, és forgasd össze, hogy egyenletesen bevonja. Szórd meg a tetejét reszelt parmezánnal, és tálald azonnal.
Egy kis tálban keverd össze a parmezánt a borssal. Melegíts fel egy kis tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Szórj bele 1/4 csésze sajtos keveréket egyenletesen, kb. 15 cm átmérőjű kört formázva. Feddetlenül süsd, amíg habosodni kezd és a széle enyhén aranybarna lesz, kb. 1–2 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd állni 15 másodpercet. Spatulával óvatosan emeld fel a sajtkört, majd helyezd egy kis, fejjel lefelé fordított tálra (kb. 120 ml-es űrtartalommal). Finoman nyomd rá, hogy tálkaformát kapjon. Hagyd teljesen kihűlni. Ismételd meg a maradék sajttal — összesen 8 tálkát kapsz. Egy nagy tálban keverd össze a római salátát, a paradicsomot és a krutont. Közvetlenül tálalás előtt add hozzá a dresszinget, és forgasd össze alaposan. A salátát a parmezánból készült tálkákban tálald.
Melegítsd elő a sütőt 230 °C-ra. A krutonokhoz fújd be a kenyérkockákat vajízű sütőspray-vel, majd tedd őket egy tálba. Szórd rá az olasz fűszerkeveréket és a fokhagymaport, majd keverd össze, hogy minden darab egyenletesen bevonódjon. Tedd a kockákat egy enyhén kikent tepsibe (kb. 38×25×2,5 cm). Süsd aranybarnára 8–10 perc alatt, közben egyszer-kétszer keverd meg. Hagyd kihűlni. Közben egy nagy tálban keverd össze a római salátát, paradicsomot, olívabogyót, parmezánt, hagymát és a pepperonciniket. Öntsd rá az olasz öntetet, és forgasd össze alaposan. Tálalás előtt szórd meg a házi krutonokkal.
Tedd a csirkét egy 1,5–3 literes slow cookerbe. Öntsd rá a Buffalo szószt, add hozzá a vajat és a ranch fűszerkeveréket. Fedd le, és főzd alacsony fokozaton 2 ½–3 órán át, amíg a csirke belső hőmérséklete eléri a 74 °C-ot. Vedd ki a csirkét, és két villával szedd szálakra. Tarts meg 1/3 csésze főzőlevet, a többit öntsd le. Tedd vissza a csirkét a slow cookerbe a megtartott lével, és hagyd átmelegedni. Helyezd a római salátakeveréket egy tálba, majd tedd rá a csirkét, sárgarépát, avokádót és kéksajtot. Locsold meg kéksajtos öntettel, és azonnal tálald.
Egy kis tálban keverd össze az 1 evőkanál olajat, 1 evőkanál mustárt, a sót és a borsot; tedd félre. Grillezd a steaket közepesen magas hőfokon, lefedve, 4 percig. Fordítsd meg, kend meg a mustáros keverékkel, majd grillezd további 4 percig, vagy amíg eléri a kívánt sütési fokot (medium rare: 57°C, medium: 60°C, medium well: 63°C). Közben egy nagy serpenyőben pirítsd a gombát 1 evőkanál olajon, amíg megpuhul. Add hozzá az ecetet, a maradék olajat és mustárt, majd keverd össze. A steaket vágd vékony szeletekre (a rostokkal ellentétes irányban), és add a serpenyőben lévő gombakeverékhez. Tálald a steaket és a gombát a római salátalevelek tetején.
Egy nagy salátás tálban habverővel keverd simára az első 5 hozzávalót (joghurt, majonéz, cukor, ecet, fokhagymapor). Add hozzá a többi hozzávalót, majd alaposan forgasd össze, hogy a dresszing egyenletesen bevonjon mindent.
Egy nagy tálban keverd össze az első 11 hozzávalót. Egy kis tálban keverd össze az olívaolajat, ecetet, sót és borsot, majd öntsd a salátára, és forgasd össze. Szórd meg reszelt parmezánnal, és ha szeretnéd, tálald pepperoncinivel.
Dörzsöld be a lazacfiléket fokhagymával, majd tedd egy sekély tálba. Öntsd rá a teriyaki szószt, forgasd meg, hogy minden oldala bevonódjon, és hagyd pácolódni 10 percig. Kend meg a grillrácsot olajjal, és süsd a lazacot közepes–magas hőfokon fedő alatt, vagy sütőben grillfokozaton (8–10 cm-re a hőforrástól), amíg a hal könnyen szétesik villával — kb. 4–5 perc oldalanként. Keverd össze a salátakeveréket, uborkát, paradicsomot és hagymát az öntettel, majd oszd el 4 tányérra. Helyezd rá a grillezett lazacot és a választott feltéteket.
Tedd a római salátát egy nagy tálba, majd halmozd rá a többi saláta-hozzávalót. Egy kis tálban keverd össze az öntet összetevőit, majd öntsd a salátára. Alaposan forgasd össze, hogy minden egyenletesen bevonódjon.
A vinaigrette-hez keverd össze az első 8 hozzávalót. Egy másik tálban forgasd össze a vörösbabot és a hagymát 1 evőkanál vinaigrette-tel. Tedd félre a babos keveréket és a maradék öntetet. A burgonyát tedd egy lábasba, öntsd fel vízzel, és forrald fel. Fedd le, majd főzd 10–15 percig, amíg megpuhul. Szűrd le, és még melegen keverd össze 1 evőkanál vinaigrette-tel. Forrásban lévő vízben főzd a spárgát 2–4 percig, amíg megpuhul, de kissé roppanós marad. Szedd ki, tedd jeges vízbe, majd szűrd és töröld szárazra. Ugyanígy főzd meg a zöldbabot 3–4 perc alatt, majd hűtsd le jeges vízben és szárítsd meg. A tálaláshoz keverd össze a spárgát 1 evőkanál, a zöldbabot 2 teáskanál vinaigrette-tel. A római salátát forgasd össze a maradék öntettel, majd rendezd el egy tálon. Helyezd rá a zöldségeket, a babos keveréket, a tojásokat, az articsókát és az olajbogyókat.
A kenyérkockákat helyezd egy 38x25x2,5 cm-es, nem kikent tepsibe. Keverd össze az olívaolajat a fokhagymával, locsold a kenyérre, és forgasd össze. Süsd 200 °C-on 6–8 percig, amíg aranybarna lesz, egyszer megkeverve. Tedd félre. Egy nagy tálban keverd össze az articsókát, sült paprikát, uborkát, zellert, olajbogyót és hagymát. Add hozzá a vinaigrette-et, és jól forgasd össze. Közvetlenül tálalás előtt tedd a római salátát egy másik tálba. Add hozzá az articsókás keveréket és a krutont, majd forgasd óvatosan össze. Szórd meg borssal, és ha szeretnéd, reszelt parmezánnal.
Melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra. Helyezd a pitákat egy nem kikent tepsibe egy rétegben, kend meg olívaolajjal, és szórd meg sóval. Süsd 8–10 percig, amíg ropogósak lesznek, közben egyszer fordítsd meg. Hagyd kihűlni. Egy nagy tálban keverd össze a római salátát, uborkát, paradicsomot, paprikát, petrezselymet, mentát és retket. A kihűlt pitát törd kisebb darabokra, és add a salátához. Egy kis tálban keverd össze az öntet hozzávalóit: olívaolaj, citromlé, só, sumac, bors. Öntsd a salátára, és óvatosan forgasd össze, hogy egyenletesen bevonja.
Egy kis tálban keverd össze a húst sóval és borssal, lazán, de alaposan. Formázz négy, kb. 1,5 cm vastag pogácsát. Közepes lángon, lefedve grillezd a húspogácsákat 4–5 percig mindkét oldalon, amíg a belső hőmérséklet eléri a 71°C-ot. Közben keverd össze a ranch öntetet a ketchuppal. Egy nagy tálban forgasd össze a salátákat a szósz felével, majd oszd el 4 tányérra. Tedd rá a húspogácsát, az uborkát, paradicsomot, savanyúságot, hagymát és sajtot. Tálald a maradék öntettel, és ha szeretnéd, szórd meg chips-szel.
Keverd össze az összes fűszert, és dörzsöld be velük a csirkét. Helyezd a csirkét egy 3 literes lassúfőzőbe, öntsd hozzá a húslevest, és főzd lefedve, alacsony hőfokon 3–4 órán át, amíg omlós lesz. Vedd ki a csirkét, hagyd kissé kihűlni, majd két villával tépkedd szálakra. Tálald a római salátán, és add hozzá a kívánt feltéteket.
Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olajat közepes lángon. Add hozzá a paprikát és a hagymát, és pirítsd 5–7 percig, amíg megpuhulnak. Add hozzá a fokhagymát, és süsd még 1 percig. Keverd bele a növényi granulátumot, 180 ml salsát, a chili port és a köményt. Főzd 3–5 percig, amíg jól átmelegszik. Egy nagy tálban keverd össze a római salátát, a babot, a chipszet, a kukoricát, a paradicsomot, az avokádót, a koriandert és a növényi keveréket. A maradék salsát keverd össze a vegán ranch öntettel, öntsd a salátára, és forgasd össze. Tálaláskor lime-szeletekkel kínálhatod.
